同样的蘑菇也是一个好蔬菜。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

吃蘑菇有很多的好处，其中一个就是美味。

蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道――鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。

想想，在寒冷的冬天，出来腌萝卜或者大白菜外，就只有腻死人不偿命的油油的肉了！要是突然出现这么一道鲜美的蘑菇菜，保证把大家的舌头都吃的吞下去。

另外蘑菇的热量很低。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。而且蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素d含量很是丰富，有益于骨骼健康。

最先研究，蘑菇还有抗氧化的能力很强可以有效的延缓衰老，多吃蘑菇，也有美容的功效哟！

最后蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素c含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素a，因此蘑菇又有“维生素a宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

同时蘑菇还能提高机体免疫力，蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。而且蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

蘑菇的种类有很多种，加上林海这人什么吃的都不特别的爱好，就爱好这蘑菇，因此很早之前，就派人出去中了很多种蘑菇回来的，包括金针菇、香菇、草菇、猴头菇、平菇。加上蘑菇这东西，一顿是不能多吃的，因此，林海觉得为了自己的口腹之欲，觉得每种都种上，当然这是要有技术的，这技术着东西嘛，自然就要那些下人给林海实验出来了！

也别怪林海这么贪婪，实在是蘑菇太好吃了！每一种蘑菇都有自己的独特的风味，想想都流口水。

金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。温馨提示：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。温馨提示：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳（这个作用林海最满意，奸笑），增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。温馨提示：草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。温馨提示：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。温馨提示：平菇要挑选比较干燥的。

想想有这么多种的蘑菇，对于林海这个蘑菇控来说，那是喜上眉梢呀！一个都不能放过，于是只能辛苦那些工作者了！

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