镇远镖局的下人通知王守仁带着上好的高粱去镇远镖局见王平安后，王守就亲自去米粮杂货店选择上好高粱一起送去镇远镖局，因为他知道王平安要开始酿酒了，自己喝过一次，那可是他喝过的最好的酒，所以亲自选高粱。

在镇远镖局中，王平安已经将大锅和木桶完成了简单的消毒，现在是万事俱备，只欠东风。

“少爷，我回来了。”赵浩人为之声先到。

“赵浩，还不快点将酒拿进来，本少爷我现在就开始酿酒。”王平安笑道。

赵浩笑嘻嘻的抱着两坛酒进入了内院，后面跟着几个下人，他们也搬着酒进入内院。

内院中的酒慢慢地变的多起来了，十坛，二十坛，八十坛……最后分成了三堆，每堆一百坛酒。

酒到了，王平安又开始忙活起来了：“铁平，开始点火，赵浩，你将上等酒倒入大锅内，七分满就够了。”

铁平和赵浩，因为王平安多吩咐，开始行动起来，铁平生火，赵浩倒酒，很快火点起了，酒也倒的七分满了，地上的酒坛子也空了四坛。

就在赵浩随手拍开酒坛的泥印，顿时，在酒坛中，一股酒香应声飘散而出，在整个内院中开始弥漫。他毫不迟疑，立即就将酒坛中的酒，朝着大锅中快速的倾倒进去。

王平安看大锅中的酒，略微可以看出有些浑浊，这是大堂的酒中的一些杂质，似乎可以忽略，可却会大大的影响酒的口感，这就是唐酒的瑕疵，王平安的目的就是清除这些酒的瑕疵，使酒的口感更好。

跟着，王平安吩咐铁平拿起出准备好的那张漆黑的牛皮，直接封住了整个木桶口，仅仅只空余出一个小小的空隙。这个空隙只允许准备好的竹管刚刚插入，然后快速的扎好，不留任何一丝空隙。竹管的另外一端，通向外面。

在竹管的下面，则放置着一只空着的酒坛。那酒坛，也以牛皮封住坛口，只将竹管的另一端伸进去。

忙完这一切，王平安看着越烧越旺盛的火焰在炉灶中燃起，铁平时不时的往火中添加一根干柴，使火焰燃烧更大。

“告诉你们，本少爷这法子叫做蒸馏法，酿出来的酒叫蒸馏酒，这是以后我们的产业之一，不可轻易显露。”王平安说道。

“请少爷放心，我们会保守秘密，不让其他人知道。”铁平和赵浩说道。

王平安笑着说道：“这个我放心，你们知道吗，你们以前喝的酒都是以最基础的发酵法酿造出来的，里面含有很多残余的杂质与沉淀之物。喝起来，口感非常差，酒精纯度也不高，蒸馏法就是将酒中的杂质和沉淀物去除，让我们喝起来味道更加香醇，度数更好，口感更好。”

铁平和赵浩都是爱酒之人，听了王平安这么说，腹中的酒虫被勾引起来，恨不得现在就能喝到王平安所说的蒸馏酒。

“少爷，这蒸馏法是怎么酿的酒，用过烧就能酿酒吗？”赵浩问道，他是爱酒之人，也对酿酒非常好奇，以前在家中也酿过几次酒，用来孝敬母亲。

铁平听了后，也放下了手中的柴火，竖起耳朵倾听。

王平安笑道：“蒸馏法其实就是将酒中的杂质沉淀过滤，再次烈火焚煮，将大锅中的酒水煮沸，蒸发成酒气，知道什么是酒器吗？”

铁平和赵浩摇摇头表示不知。

王平安笑着解释道：“酒气是酒中的精华，这些酒气，经过高温会慢慢的在凝聚新酒。现在酒气会顺着竹管重新回到那个酒坛中，我们将要喝的酒就是由酒中之精华形成的新酒。这种酒不单酒液变的更加清澈，而且，酒的纯度更高，更加容易让人喝醉。”

“那少爷，我们什么时候能喝到酒中精华所形成的新酒。”铁平擦了擦口水说道。

“什么时候酒坛的酒满了就可以喝，不过你们想喝到更好的酒，就要将酒坛的酒再几次进行蒸馏，这样酒的味道会更加清醇，纯度会更加高，不会喝酒的人，一杯下肚就能醉倒，就算千杯不醉的人，也喝不完一坛酒。”王平安夸张的说道。