前几天，我的一位热爱养生的朋友兴致勃勃地告诉我她正在尝试一种特殊的养生法，名叫“辟谷”。从字面来看，“辟”就是去除的意思，“谷”

就是粮食的统称，“辟谷”就是不吃五谷杂粮。那位朋友很激动地说，这是一项起源于日本、风行欧美的养生活动，还有个英文名叫breatharansm，翻译过来就是“餐风饮露”的意思。我当时快笑趴下了，跟她说：养生不能崇洋媚外，“辟谷”绝对是中国原创，而且古已有之。看她将信将疑，我就把苏东坡的这本小书《东坡志林》拿给她看，里面就有《辟谷说》这条。

根据苏东坡的记载，“辟谷”养生法起源于一次意外事故。他说呢，有一天某人在山上，一不小心掉进一个深不可测的大洞，爬呀爬呀就是爬不出来。山洞里没东西吃，眼看这个人就要饿死了，他突然发现山洞里还有很多的乌龟啊蛇啊，它们不吃人，而是每天一大早就“引首东望”，伸长了脖子向东方眺望。他就琢磨了：这些乌龟蛇干嘛呢？欣赏日出？好像不是。他发现它们是在吸入早晨的第一缕阳光，先吸进鼻子，再咽进肚子，然后呢，个个活力充沛，摇头摆尾。此人就跟着学，也把脖子伸长了拼命地吸啊吸。几天坚持下来，不但不觉得饿了，反而身轻力强。后来他终于被营救出来，回家后继续坚持并且推广了“辟谷”养生法。向各位介绍“辟谷法”的起源，希望不要盲目模仿，节食必须在科学指导下进行，长期不吃饭是会死人的。

咱们接着说苏东坡，除了“辟谷说”之外，他在这本小书里还介绍了很多养生的方法。比如说，他给自己写了个养生座右铭，贴在墙上。大致意思是说：“从今往后我每顿饭只喝一杯酒、只吃一块肉。如果有尊贵的客人来访，即便摆下丰盛的酒宴，也就是三杯酒、三块肉，只能减少不可增加。如果有人请客，我会事先向他通报吃饭的原则。如果主人不听，非要超过这个界限，那么不好意思，我就不去了。”（“东坡居士自今日以往，不过一爵一肉。有尊客，盛馔则三之，可损不可增。有召我者，预以此先之。主人不从而过是者，乃止。”）如今我们提倡“光盘行动”，这条座右铭倒是很值得推广。

再来看《东坡志林》中的“赠张鹗”这一条。张鹗是苏东坡的好朋友，有一天他向苏东坡要个延年益寿的方子。苏东坡爽快地答应了：“好啊，我给你开副药方，一共四味药。”哪四味呢？“一曰无事以当贵；二曰早寝以当富；三曰安步以当车；四曰晚食以当肉。”就是说不要去追名逐利，心态好，就是“贵”；早睡早起，身体好，就是“富”；出门少坐车，多走走，既环保又得到了锻炼；肚子饿的时候再吃饭，那就算清水白菜也能吃得比肉还香。短短四句话，却概括了心态、睡眠、运动和饮食四个方面的养生秘诀，苏东坡真不愧为“养生达人”。

苏东坡之所以能总结出这么多养生方法，并不是因为他生活富裕，有血脂血压血糖三高的危险。恰恰相反，当时他被流放到海南岛，常常连饭都吃不饱。在“辟谷说”这条的最后他就说了当年海南岛大米涨价，他担心会绝粮，所以才跟儿子苏过商量着学学“辟谷”。辟谷是积极主动的节食，挨饿是被动的节食，能够将这二者故意混淆并赋予崇高目的的，大概只有苏东坡了。对于他来说，养生最重要的莫过于“养心”，心态好才是健康的王道。