我很喜欢苏东坡的诗，尤其喜欢那些记录美食的诗句，前两天就读到这样一句：“白菘类羔豚，冒土出蹯掌。”羔豚指的是小羊、小猪，蹯掌就是熊掌。我肚子里的馋虫立马给勾起来了，寻思着这“白菘”到底是什么好吃的玩意儿，味道赶得上猪羊熊掌肉。一查书，哦，原来就是大白菜啊！

如今物质极大地丰富了，时令蔬果的界限也已模糊，人们就有点儿“瞧不上”白菜了。可在我们古代先民的生活中，那白菜无论在餐桌上还是诗文中都有着相当高的待遇。

苏东坡赞美白菜是因为它风味鲜美，而艺术家偏爱白菜则是因为它包含着美好的寓意。白菜有一个谐音，叫做“百财”，就是聚财、招财的意思，这可道出了人们对富裕生活的渴望，于是白菜就成为了玉雕的题材，登上了大雅之堂。玉雕白菜既有单一的造型，也有与其他动物植物相组合的造型。

比如跟蜘蛛搁在一起，象征着既要招财进宝又要知足常乐；跟促织也就是蟋蟀组合在一起，表示要抓紧时间努力致富；跟蝈蝈搭配在一块儿，“蝈”

与国家的“国”同音，喻意着国家富足有财。再比方说跟南瓜或者黄瓜组合在一起，南瓜在民间表示“福窝”；黄瓜则暗示着“飞黄腾达”。谐音文化是咱们国家民俗的重要部分，也体现出了一种将抽象的意念具体化的智慧。

白菜因为它吉祥的含义而受到老百姓的喜爱，历代的文人画家也有不少乐于画白菜的，比如宋代画家高怀宝，明代画家沈周、徐渭，清代画家恽寿平、八大山人、郑板桥，等等。